صدی الأطعمة الفارسية في أدب العصر العباسي الأول

Abstract

تعدّ الأطعمة في هویتها الثقافیة أحد ملامح الثقافة المادیة لکل شعب وقد شهد العصر العباسي تفاعلا حضاریا بین الشعوب المنصهرة في المجتمع الإسلامي من فارس وترک وغیرهما من الجنسیات فأدّی هذ التثاقف إلی نقل مجموعة واسعة من المعالم الثقافیة من علوم وآداب وثقافة انصهرت في القوالب الأدبیة في العصر الذهبي فقد ظهر أنَّ العصرالعباسي الأول قد اتّسم بطابع الحضارات الوافدة والمنصهرة فیه وتجلیاتها و ازدهر ذلک العصر لما حصل في هذا العصر من التمازج والتفاعل والتثاقف وبناءً علی مبدأ التعارف ،فإنه یصنع الحضارة الراقیة ویجعلها في مسیرة التطوّر والتنامي نحو الکمال ولا توجد حضارة راقیة إلا وهي کانت تتواصل مع الحضارات الأخری وتتفاعل وصارت الأطعمة إحدی مواد الشعریة والأدبیة في لوحاتهم الفنیة وصورهم الشعریة فبات مناط الاهتمام للشعراء والأدباء معبّرین فیها فن التذاهم الفائق واستخدامهم لها مادة في الصور والأخیلة و بذلک التفاعل اتسعت نطاقات الصور وقد قمنا برصد هذه الملامح والأثر الفارسي في مادة الأطعمة.وفي مجال الأطعمة والأشربة لقد دخل کثیر من الأطعمة والأشربة وأدواتها الفارسیة في الثقافة الإسلامیة والأدب العباسي في العصر الذهبي من أهمها :کالسکباج والخشکنان والسمیذ واللوزینج والجوزینج والنیمبرشت والدوشاب والداذي والدستفشار والطرجهارة و... ممّا یدلّ علی سعة الأثر الفارسي في هذا المجال علی الثقافة الإسلامیة .